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Domaine Pavelot – Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'La Dominode' 2017 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus einer der besten Lagen von Savigny-lès-Beaune. Die Familie Pavelot bewirtschaftet ihre Weinberge nachhaltig und setzt auf traditionelle Vinifikation mit zurückhaltendem Holzeinsatz und Fokus auf Klarheit und Herkunft.
Der Jahrgang 2017 zeigt Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, getrockneten Rosenblättern, feuchter Erde und einem Hauch Gewürz. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, fein strukturiert und ausgewogen, mit frischer Säure, seidigem Tannin und mineralischem Nachhall. La Dominode gilt als tiefgründigste Lage der Appellation – das spürt man hier deutlich.
Ideal für Liebhaber eleganter, terroirgetreuer Pinot Noirs mit burgundischer Finesse und Entwicklungspotenzial. Jetzt trinkreif, mit Potenzial bis mindestens 2030+.
