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Jules Desjourneys – Mâcon-Prissé 'En Chailloux' 2019 ist ein außergewöhnlich präziser Chardonnay aus dem südlichen Burgund, vinifiziert vom kompromisslosen Puristen Fabien Duperray. Die Lage En Chailloux in Prissé steht für kargen Kalkboden, biodynamische Bewirtschaftung und handwerkliche Präzision – ganz im Stil des Hauses Desjourneys.
Der Jahrgang 2019 zeigt in der Nase Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrucht, nasser Kreide und subtilen floralen Noten. Am Gaumen ist der Wein glasklar, straff und tiefmineralisch, mit lebendiger Säure, karger Struktur und enormer Länge. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzfässern, ohne Batonnage, ohne Schönung, ohne Filtration – pure Herkunft.
Ideal für Liebhaber kompromissloser, terroirgeprägter Burgunder mit Energie, Eleganz und Lagerpotenzial. Jetzt mit Luft zugänglich, ideal bis mindestens 2032+.
